Tack vare tips från Sofia har jag lärt mig att en av mina favoritrestauranger, Marlow & Sons i Williamburg, har börjat tillverka grejer också under varumärket Marlow Goods.
Människorna bakom driver sedan tidigare tre restauranger och en charkbutik, och har alltid varit väldigt noga med djuren de säljer och serverar. De levereras från utvalda gårdar upstate New York där man verkligen kan kolla att djuren mår bra, slaktas lokalt, och styckas i den egna charkbutiken där alla ätbara delar av köttdjuret tas om hand och serveras/säljs. Genom Marlow Goods tar de nu också hand om djurens hudar, ull och tagel. De blir till sjukt snygga väskor, filtar och tröjor.
Så sjukt bra och vettigt om man vill ha koll på var grejerna man köper kommer ifrån. Grejerna kan handlas i webshopen eller om man är på besök i Nevvan, på Marlow & Daugthers (mycket Marlow hära, men klicka på länkarna så fattar ni hur det hänger ihop). Hoppas utav tusan att något svenskt varumärke bestämmer sig för att göra detsamma!
- Håll en vänlig och respektfull ton
- Håll dig till ämnet
- Använd ett civiliserat språkbruk
- Skriv korta kommentarer
Kommentarerna får inte innehålla:KOMMENTARER (1 st)
Sjukt bra och fint koncept men en liten parantes. Det är jättefel att anta att mat automatiskt är bra bara för att den är lokal (fattar att det inte var det du sa men ändå viktig sak att poängtera). När det kommer till just kött så är faktiskt lokala och småskaliga slakterier jävligt knepiga. De saknar nämligen kapital till att investera i vissa typer av maskiner som ser till att köttet blir rätt omhändertaget, och också att köttet blir säkerhets testat under samma hårda principer som för stora industriella slakterier.
Nu är jag personligen inte så orolig för säkerhets aspekten, men jag vet att jag fick en tankeställare när jag hörde det första gången. Det finns naturligtvis många bra saker med lokalt men just när det kommer till kött så finns det ganska mycket fördelar med massproducerat.